Fumet + crème + beurre manié - on peut ajouter de la menthe de l'oseille pochée du basilic du cerfeuil de la ciboulette du ...

Faites tremper les tranches de pain de mie dans du lait chaud vanillé. Egouttez-les et passez-les dans les oeufs battus. Faites les frire dans une ...

Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers. Citronnez-les. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec le beurre. Flambez les pommes ...

Nettoyez 1 kg de champignons de couche. Hachez les queues, faites-les revenir dans un peu d'huile avec 300 g de chair à saucisse, 2 oignons, 2 ...

Pour 4 personnes. Faites cuire 1 kg de cerises dénoyautées dans 1 litre d'eau, avec les noyaux enfermés dans une mousseline. Ajoutez 3 c à soupe ...

Faites cuire 5 minutes dans 2 dl de vin rouge, additionné de 200 g de sucre et de 1 pincée de cannelle, le contenu d'une boîte ou d'un bocal de ...

Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties. La bave de l'escargot va se déposer sur les orties. Les rincer ( à 6 fois. Les ...

100 g de zestes de mandarine 1 litre d'eau-de vie à 40ø ou 45ø 1 morceau de cannelle 2 clous de girofle 500 g de sucre en poudre 1 dl ...

Pour 1 personne. Préparation : 20 mn. Attente: 12 h. 50 g de boulghour (ou de semoule de blé moyenne) 1 citron 2 c à café d'huile d'olive 4 ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 h. Pour 5 à 6 personnes: 300 g de pâte brisée 3 oeufs 100 g de jambon cru 1 poireau 400 g de ...